飲み残しの酒と冷たくなったあぶり肉という意味から、ごちそうの残り。ひどい待遇を受けたときの貧しい食事のこと。転じて、恥辱を受けること。「残杯冷炙の辱（はずかし）め」として使われることもある。
『顔氏家訓（がんしかくん）―雑芸』に、「唯不_レ可_レ令_下有_二称誉_一、見_レ役_二勲貴_一、処_二之下座_一以取_中残杯冷炙之辱_上」とある。

〔例〕「いくらぼくが彼に借金があるとはいえ、人なかであんな残杯冷炙の辱めを受けようとは考えもしなかったよ」などと使う。
〔類〕残杯冷羹（ざんぱいれいこう）