故郷を思う気持ちが強いこと。または、ふるさとの味という意味。中国の張翰（ちょうかん）という人が、故郷の蓴菜（じゅんさい）の羹（あつもの）と鱸（すずき）の膾（なます）のおいしい味を思い出し、なんで恋々と虚業にしがみついていることがあろうかと、辞職して故郷に帰ったという故事から。
『晋書（しんじょ）―文苑伝・張翰』に、「翰因_レ見_二秋風起_一、乃思_二呉中菰菜蓴羹鱸魚膾_一、曰、人生貴_レ得_レ適_レ志、何能覊_二宦数千里_一以要_二名爵_一乎、遂命_レ駕而帰」とある。

〔例〕「部長、今月かぎりで退社したいので、よろしくお取りはからいください。とくに会社に不満はありませんが、ただ蓴羹鱸膾が忘れがたく、郷里の会社に就職したいのです」などと使う。
〔類〕鱸膾蓴羹（ろかいじゅんこう）