ベンケイソウ型酸代謝（crassulacean acid metabolism ; CAM）を行う植物。ベンケイソウ科（Crassulaceae）をはじめ、サボテン科、リュウゼツラン科など多肉植物の多くが含まれる。CAM植物は多くの植物と異なり、昼間に気孔を閉じて水分の蒸散を防ぎ、夜間に気孔を開くことで、生育地である砂漠などの乾燥地帯に適応している。光合成を行う組織でこの生成物であるリンゴ酸は、夜間に蓄積され昼間に消失する。二酸化炭素の取り込みは夜間に行われる。いずれも乾燥地の生育に適応したものである。