江戸の青物市場は、神田、京橋、本所四ツ目、本所浜町など、各所にあった。中でも神田市場（俗にヤッチャ場［やっちゃば］と呼ばれた）は、神田川と日本橋川に挟まれた地域で、水陸交通の便に恵まれていたから、江戸近郊農村の栽培する蔬菜（そさい。野菜や作物になる植物）類が集中してきた。明暦の大火（明暦3年［1657］）のころには、81軒の問屋が営業し、その後も増加していった。神田市場には青物役所が置かれ、有力問屋が青物上納人として幕府に青物類を納入したから、江戸の野菜市場の中では最も重視された。しかし、江戸時代後期には、駒込、本所、千住などの市場が発展し、神田市場の青物流通独占体制は次第に崩れていった。