（「膾」は獣の生の肉をいい、「炙」は焼いた肉でいずれも非常な美味であるところから）　だれの口にも賞味され、もてはやされることをいう、本来は詩文などが広く人々の口に上ることであり、世間の人の話題になることにたとえる。

〔出〕林嵩（りんすう）
〔会〕「先生、こんどの新曲は、心にじいんと来ますね」「そうかね。久々に人口に膾炙（かいしゃ）す、といきたいね」「さすが演歌道40年。言葉に重みがありますよ」