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カレーの材料として利用されてきたが、近年、ハーブあるいは健康食品の一つとして、注目されている。主成分である色素のクルクミンには、さまざまな作用がある。最も注目されているのは、胆汁の分泌を促進し、肝機能を強化することである。抗菌作用もあり、胃潰瘍などの原因となっている細菌の、ヘリコバクター・ピロリも抑える、という。
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