インスタントラーメンの品質を改善し、消費の拡大を図って、業界の発展と世界の食生活に貢献することを目的とする団体。日清食品の創業者で、即席めんの開発者である安藤百福の提唱によって、1997年に設立された。同協会は、数年に1回、「世界ラーメンサミット」を開催。2008年は、即席めん発祥の地である大阪で開かれ、穀物原料価格の高騰や食の安全性の問題などを話し合った。また、同協会は、08年にサイクロンの被害にあったミャンマーや、中国の四川大地震などの被災地に、即席めんを送るといった、支援活動も行っている。