ORAC（オーラック）は、Oxygen Radical Absorbance Capacityの略。食品の持つ活性酸素吸収能力（抗酸化力）を表す化学的指標。アメリカ農務省（USDA）を中心に開発された。日本では試薬のDPPHラジカル消去能を測定する方法が一般的であるが、オーラック値の方が生体内での抗酸化力との相関が高いといわれる。そのために、一時はアメリカで市販食品にオーラック値を表示することが推奨されたが、2012年5月、USDAは、オーラック値の高さと抗酸化力（疾病の予防効果）の間に明確な関係が認められないことを発表、表示は取り止めとなった。日本では、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の研究所で測定法のマニュアルを配布している。