著者プロフィール
実践女子大学名誉教授、元学長
田島眞
たじま まこと
1944年生まれ。東京大学農学部卒、東京大学大学院博士課程修了。農学博士。専門は食品学・食品加工学。近著は『安全な食品の選び方・食べ方事典』。
実践女子大学名誉教授、元学長
田島眞
たじま まこと
1944年生まれ。東京大学農学部卒、東京大学大学院博士課程修了。農学博士。専門は食品学・食品加工学。近著は『安全な食品の選び方・食べ方事典』。
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