日本で初めて行われる世界のトップシェフによる、現代料理の最先端技術のイベント。2009年2月、3日間にわたって開催。参加シェフは、スペインからフェラン・アドリア、アンドーニ・ルイス・アドゥリス、ファン・マリ・アルサック、フランスからジョエル・ロブション、ピエール・ガニエール、イギリスからヘストン・ブルメンタル、他にもアメリカ、オーストラリア、中国、日本のシェフが参加し、デモンストレーションを行う。それぞれの料理哲学、技術を紹介することで、現代料理とは何か、また料理人同士の知識や情報の共有によってさらなる進化を期待するもの。