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京都府京都市、舞鶴市ほか産。長さ60ｃｍ前後、直径6～9ｃｍ、重さ1ｋｇ程度の大型ごぼう。先端が枝分かれし、松の根のような外見だが、香りが高く柔らかい。中に空洞があり鶏肉やエビを詰めて煮込み、京都の正月料理とする。豊臣家の滅亡後、ごみで埋め立てられた聚楽第（じゅらくだい）の堀で栽培が始まったため「聚楽第ごぼう」の名もある。
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