climatarian

アメリカ新語

2016/05

沢田博

生産から輸送、貯蔵に至るまで二酸化炭素の排出量が少ない食品（つまり気候変動につながりにくい食品）を選んで食べる人。たとえば、牛よりも豚やニワトリのほうが飼育中の二酸化炭素排出量は少ない。輸送距離が短い地産地消も該当する。