珍しい味の食べ物とうまい肴（さかな）のこと。めったに食べられないような、ごちそうのことをいう。「佳肴」は、よい肴、ごちそうのこと。

〔例〕「遠来の客のために珍味佳肴を並べてもてなしました」とか、「先日は、たいへんごちそうになりました。まさに珍味佳有、お礼の言葉もないぐらいおいしくいただきました」などと使う。