出家（しゅっけ）とは、俗世間を離れて仏門に入り、仏道修行をすること、またその人。出家の対語が在家（ざいけ）で、出家していない在俗の人を指す。いずれも仏教用語だが、世界の諸宗教でも、世俗を捨てて信仰集団に入る者と在俗の者、聖職者と俗人とを区別することが多い。
紀元前5世紀頃、インドでは、バラモン教のベーダ聖典（→「ヒンズー教（ヒンドゥー教）」）の伝統的な権威を認めない沙門（しゃもん）が現れ、解脱（→「業／輪廻」）への道を求めて世俗を捨て、瞑想や苦行などの修行に専念した。解脱して名声を得た沙門の下には、多くの弟子が集まり、出家者・沙門の集団が形成された。釈迦（ブッダ）もそのような有力な沙門であった。
仏教においてはこの伝統を継承し、出家者は在家者を教え導き、在家者は出家者に金銭や食料などを施す「布施」をして生活を援助するという役割分担で、出家者・僧侶と在家者・俗人を二分し、出家者がその中心となる制度が形成されていった。
タイなどの上座部仏教では、これは現在でも維持され存続している。一方、紀元前1世紀頃に始まった大乗仏教（→「大乗／小乗」）では、俗世間を離脱して、自己の悟りを求めて修行するのではなく、世間において人々を救う、すなわち衆生済度（しゅじょうさいど）する菩薩となることを求め、在家信者とともに修行する運動が起こった。在家信者は、男性が優婆塞（うばそく：サンスクリットupsakaの音訳）、女性が優婆夷（うばい：サンスクリットupsikの音訳）と呼ばれた。日本の仏教はこの大乗の系譜に連なっている。