ヨーロッパなどに多い宿泊施設B＆B（bed & breakfast）をまねた旅館で、1泊2食付きが普通の日本旅館で片泊まり（夕食なしの宿泊）ができる。お仕着せの旅館料理を嫌う若者や土地の名物料理を好みで味わいたいグルメ志向の年配客、また、仕事を終えてから泊まりたいサラリーマンやOL層にも受けている。