オーベルジュ

時事用語事典

[auberge 仏]

2008/03

安齋二三夫

宿泊施設を備えたレストラン。フランスの郊外や田舎では、土地の食材を生かした料理を供するレストランがあり、料理目当ての客がやってくる。フランス料理ではワインが欠かせないが、帰りの運転を気にせず料理とワインを楽しむためにできたのがオーベルジュ。日本では、料理自慢のペンションやプチホテルがオーベルジュを名乗ることが多い。