生地が出る〔生地を出す〕

ルーツでなるほど慣用句辞典

（隠れていた、また、隠していた）生まれつきの（あまりよくない）性質が現れる。「彼はいつになく無口だったが、酒が入るととたんに生地が出て、一人でしゃべりまくっていたね」