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水の中のミネラル分が1リットル当たり2.7gを超えると味が悪くなる。砂漠では高温と乾燥のため、わずかな水分でも蒸発し、水は高濃度のミネラル水となる。高濃度の鉄分、マグネシウム、硫化水素は水の味を悪くするだけではなく、人体に有害である。砂漠の水は、いくら清潔なものであっても、慣れていないと体調を崩してしまう。
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