食品添加物

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

厚労省が認めた「指定添加物」（化学的合成品）339品目、天然物から取り出して作った「既存添加物」489品目と「天然香料」及び普通は食べ物として使っているものを添加物に使った「一般飲食物添加物」を指定。香料は一括表示が可能なので、違法な五つの添加物が見つかった協和香料化学の事件では見抜けなかった。