用途名表示

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

添加物を使う目的を表示。「甘味料」「着色料」「保存料」「糊料（増粘剤）」「酸化防止剤」「発色剤」「漂白剤」「防かび剤」の８用途表示は物質名を併記しなければならない。「甘味料（ステビア、甘草）」など。しかし、「イーストフード」「ガムベース」「香料」「酸味料」「調味料」などは用途名表示だけでよい。