無洗米

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

うるち精米のぬか層を無洗米製造装置によって取った精米で、炊飯の前にとがなくてよい。製法はぬかでぬかを取るＢＧ（bran grind）精米製法、精白米に少量の水をかけてぬかを瞬時に洗い落とすスーパージフライス、ブラシでぬかを取るブラシ研米製法などがある。現在は統一した定義や品質基準がない。