力いっぱい押しつぶしても、数秒で元通りになる食パン。京都の西湖堂製パンが開発した。小麦粉と水分の割合を調節し、普通の食パンより大きな気泡をたくさん持たせたことが弾力性の秘密。食品添加物をまったく使わない。1斤180～200円で、残念ながら京都府内でしか売っていない。