果物のザクロがにわかに見直されてきた。水で薄めて飲む濃縮エキスが健康食品としてじわじわ売れていたが、ザクロの酸味は洋菓子の甘味にも合うとデザート業界が注目。ケーキやパフェの素材としての利用も広がった。健康雑誌などで「女性ホルモンのエストロゲンが豊富で、生理不順や更年期障害に効果がある」と紹介されたことも、人気を後押しした。