高知県室戸岬の海岸近くに、太平洋の深海の水がわき上がる場所があり、汚染がほとんどなく、人体に必要なミネラル分をバランスよく含むと注目されている。栽培漁業の研究用に採取した水の一部が民間企業に分けられ、天然塩、しょうゆ、豆腐、酒、ゼリーといった食品や、基礎化粧品に使われている。