スペイン語で「ココナツのうわずみ」という意味のフィリピン生まれのトロピカルデザート。植物繊維のヘルシーさが受け、フルーツパフェやゼリー、杏仁（あんにん）豆腐などに引っ張りだこ。見た目は寒天に似ているが、独特の歯ごたえがある。