エスプレッソに泡立てたミルクを注いでカプチーノを作る際、その泡でハートや動物などの絵を描いたもの。ラテアートとも呼ばれる。もともとは、コーヒー職人であるバリスタが、独創的に始めた技術だったが、自分で試してみようという人たちもふえている。最近では講習会を開くカフェやコーヒーチェーンも登場し、毎回、盛況を博している。また、アマチュアの愛好者たちがブログなどで作品を公開したり、情報交換を行ったりするといった動きも出てきている。