盆栽を鑑賞しながら、お酒を飲むことができるバーのことで、東京都渋谷区の「盆さいや」が、2001年3月に創作和食店としてスタートした。昔からの盆栽好きの人たちだけでなく、盆栽初心者の若者や、日本的な美に関心のある外国人客も多く訪れている。同店では、盆栽の販売や、盆栽の育て方の相談なども行っている。近年、インテリアやホビーとして盆栽に興味を持つ若者・女性が増えており、注目を集めている。