ウナギ販売業者が、出荷したウナギを他の商社や架空の業者を通して買い戻すなど、取引の流れを複雑化することで、中国産ウナギの原産地を国産に偽装すること。ロンダリングとは英語で洗浄の意味。犯罪に関係して不正に得た資金を、海外の複数の口座を経由して出所をわからなくする手法「マネーロンダリング」になぞらえ、このように呼ばれている。2008年に問題化した大阪市のウナギ販売業者らによる中国産ウナギ偽装事件で、悪質な偽装の手法として指摘されている。