生物学、生化学、分子生物学などが解明した生物機能に着目して開発された遺伝子組み換え（→「遺伝子組み換え作物」）、細胞融合、組織・細胞培養、受精卵移植などの技術の総称。具体的には、ウイルスに感染していないウイルスフリー苗などの優良種苗の大量増殖、組織培養による植物の品種改良、牛などの雌雄産み分けなどが、実用化段階にある。なかでも、遺伝子組み換え技術の分野では商品化が進められ、日持ちのするトマトなどが販売されている。