食料ロス

時事用語事典

2008/03

矢口芳生

生産から消費に至る各段階で発生する食料廃棄のこと。こうしたロスを少なくするために、2000年6月には、食品循環資源の再利用等の促進に関する法律（食品リサイクル法）が成立した。アメリカでも同様の食料ロスが指摘されている。