ポリフェノール

時事用語事典

[polyphenol]

2008/03

資生堂

植物が光合成を行って作られる苦味成分のこと。赤ワインやお茶などに多く含まれ、これらの渋みや色の元になっている。強い抗酸化効果で悪玉コレステロールが酸化するのを阻止し、動脈硬化や脳血管障害を予防。さらに老化を抑制する効果もある。大豆のイソフラボン、ブルーベリーのアントシアニンなどもポリフェノールの仲間。