アイスクリームやフルーツをたっぷり盛り付けたパフェは、子どもにとっては最高のデザート。その感激は大人になっても変わらない。ただ、子どもと同じパフェではちょっと恥ずかしいという、大人のために高級感あふれるパフェが登場。基本的にアイスクリームやフルーツなどを使うが、焼き菓子やリキュール、大人向けのソースなどを複雑に組み立てた構成のパフェである。単価も高く、ボリュームもあるが、カフェや居酒屋などで、女性をターゲットにしたメニューとして脚光を浴びている。