鱒寿し

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

栃木県・東武日光駅（販売元：日光鱒鮨本舗）。竹皮とクマザサで包んだ押し寿司で、ピンク色のマスが行儀よく酢飯に並べられている。軽く酢で締めた淡白な味わいのマスは口に含むと、ほのかに香りを残し、酢飯にサンドされた生湯葉が味に奥深さを与える。竹皮とマス、湯葉が織りなすハーモニーは絶品。