能登鰺寿し

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

石川県・七尾駅（販売元：松乃寿し）。寿司屋が本業の調製元、松乃寿しが手がける自信作。クマザサを開くと七尾湾周辺でとれた新鮮なアジが敷き詰められており、県内産のコシヒカリを使った酢飯にほどよくなじむ。中能登に伝わる伝統のアジの押し寿司を現代風にアレンジした七尾駅名物だ。注文を受けての販売となる。