キクイモ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

キク科。北米原産。地中にできる塊茎を食用や飼料にするため、幕末に渡来し栽培されていたものが放置されて野生化。各地の荒れ地や土手などで群生している。ほとんどが家畜の飼料にされたらしいが、戦後の食料難をこれでしのいだという人もいる。イヌリン（多糖類）を含み甘味があるので、なかなかの味だという話もある。