鶏肉表示

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

外国産鶏肉はほとんど冷凍して持ち込まれるが、国産鶏肉は普通冷凍されないで流通する。外国産は加工食品として使われることが多いが、不足しがちなもも肉は外国産で補う。解凍品は価格や状態から見分けがつくが、中国産鶏肉の場合は０℃前後のチルド鶏肉だったため、プロにも分からず、表示偽造が増大した。