2010年10月に東京都秋葉原にオープンした寿司店で、10代後半から20代前半の女性のみが寿司を握るのが特徴。運営は人材派遣などを手がけるプロフィティ（本社・神奈川県鎌倉市）。女性スタッフが担当するのは握りのみで、仕込みや味付けは高級寿司店などでの勤務経験を持つ男性の板前が行っているが、将来的にはそれらも含め、すべての作業を女性スタッフのみで行えるようにするのが目標。基本メニューは握り10貫などがセットになった「おまかせ」のみで、価格は3000円。セットには、断面が動物やハートの形になる巻き寿司の「デコ巻」もついている。