ギリシャ伝統の製法で作るヨーグルト。牛乳を発酵させた後、布でこすことによって酸味が少なく、クリームチーズのような濃厚な味わいになる。ギリシャではデザートとしてだけでなく、各種の料理にも使われることが多い。濃厚な味わいに加えて、通常のヨーグルトよりも乳脂肪分が少ないため、数年前からアメリカで人気が出始めた。日本でもインターネット通販や輸入食品店などで購入することができる。