トックスとは毒（toxin）のことで、デトックスは体内の毒を体外に排せつすること。もとは薬物中毒の治療を意味する言葉だが、近年、老化防止（アンチエイジング）とからめて紹介されるようになった。現代人は、大気中の汚染物質や農薬・添加物といった化学物質を日々摂取しており、これらが体内で活性酸素とともに働き、老化を促進していると考えられている。そこで、毒を排せつする効果がある食品を取ることがデトックスの基本的考えである。効果がある食品成分としては、肝臓の機能を強化するたんぱく質、肝臓から毒を排せつするクロロフィル（葉緑素）、便秘を改善する食物繊維などである。食事のほかにも入浴、十分な睡眠、適度の運動によって、新陳代謝を高めることも効果が高い。