寒さや恐怖などの強い刺激で皮膚が反射的に収縮して、毛が逆立ち、毛穴がぶつぶつと盛り上がる。「乱気流で飛行機が急降下したときは、恐怖で全身に鳥肌が立ちました」

〔語源〕人の膚に、毛をむしったあとの鶏の皮膚にあるような粒々ができる意から。