現代人のカタカナ語辞典

アントシアン

信達郎

ジェームス・M.バーダマン

［anthocyan］【植】植物色素の一つ．花，果実，茎，葉の青色から赤紫色の部分にある細胞液中に存在し，酸性度により色が変化する．

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