グルテンフリー

現代人のカタカナ語辞典

信達郎

ジェームス・M.バーダマン

［gluten-free］【料】グルテンを摂取しない食事法．グルテンは小麦や大麦，ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種．元来はアレルギー対策として考案されたが，健康・美容効果も注目されるようになった．