（新鮮な野菜に塩を振りかけると、水分を失いしおれるところから）　急に元気がなくなり、しょげ返ることにたとえる。

〔類〕青菜を湯に漬けたよう　
〔出〕俳諧（はいかい）・世話尽（せわづくし）
〔会〕「永井のやつ、5万円もする釣り竿（ざお）を買って出かけて、釣果ゼロだったんだって」「おまけにその釣り竿折っちまってさ」「さぞまいっているだろう」「青菜に塩だね」