（油のなかに水を入れれば、油は浮き上がって水と融和しないから）　しっくりとなじまず、互いに混和しないことをいう。

〔出〕浮世草子（うきよぞうし）・御前義経記（ごぜんぎけいき）
〔会〕「寄るとさわるとけんかしてるね、あの二人は」「よっぽど合わないんだな」「油に水だよ」「上司があの調子だから、部下はたいへんだろうな」「まったく」