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葉を香料や薬用にする植物の総称で、約２万種あり、ほとんどはサプリメントの範囲に入る。すでに古代エジプトで、医薬品として使われていた、という記録がある。以後、ヨーロッパを中心に広がった。「西洋漢方薬」ともたとえられる。日本では近年、ストレス社会、あるいは健康志向を背景にして、ハーブが人気を集めている。
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