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日本人の、およそ半数が不足している。特に、若い女性でカルシウム不足が続くと、閉経後に骨粗鬆症（こつそしょうしょう）を起こす原因となる。その不足（１日当たり）は、牛乳約１本分に含まれる量であり、意識して補う必要がある。また最近、アルツハイマー病の予防に効果がある、と言われている。（成人の許容上限摂取量＝厚生省第６次改定＝１日2500ミリグラム）
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