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マートルともいう。ギンバイカは地中海一帯に生育する常緑のかん木で、美と愛の女神アフロディテが海の泡から生まれた後、この茂みに身を隠したとか、ギリシャ神話の女神ミルテアが宿るなどといった伝説の木である。花の咲いている若木の葉を水蒸気蒸留する。フレッシュな香りで、殺菌力とデオドラント効果をもち、花粉症をやわらげる。
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