ラクトトリペプチド

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

これを主成分とした「アミールＳ」は、厚生省許可の特定保健用食品の一つ。乳酸菌の一種によって、脱脂乳を発酵させて得たラクトトリペプチドは、かつおぶしオリゴペプチドと同様に、アンギオテンシン変換酵素（ACE）の働きをブロックし、血圧の上昇を抑制する。ACEの抑制は、腎臓など臓器の保護にもつながる。