民田（みんでん）なす

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

山形県鶴岡市ほかの庄内地方産。生産地の鶴岡市民田の名に由来する、小型の丸なす。皮が柔らかく、肉質がしまり、歯ざわりが良い。6月下旬から収穫が始まり、旬は7～8月。漬物に最適で、からし漬け・当座漬けなどに加工される。小型の中でも、さらに小さなものを使ったからし漬けが、山形名産となっている。