黒埼茶豆（くろさきちゃまめ）

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

新潟県黒埼町（現・新潟市西区）産。山形県の「だだちゃ豆」がルーツといわれる。枝豆の一種で表皮が薄茶色で香りが高い。実が完熟しきらない八分実入りの時に収穫するため、糖含量・アミノ酸含量が高く、甘み・うまみに優れている。地域特産物として県内消費が中心。同系統の「新潟茶豆」も県内各地で栽培されている。